Учените са открили повишени нива на токсични метали в плодовите сокове и безалкохолните напитки

Според скорошно проучване на университета Tulane е установено, че някои популярни напитки съдържат токсични метали в количества, които надвишават федералните стандарти за безопасна питейна вода.

Разследването тества 60 напитки и пет от тях имат по-висока концентрация на специфичен токсичен метал, отколкото се счита за безопасен според федералните стандарти. В доклада се посочва, че два разнообразни сока съдържат концентрации на арсен, надвишаващи стандарта от 10 микрограма на литър. Освен това е установено, че сокът от червени боровинки, смесените плодове и сок от моркови и овесеното мляко имат нива на кадмий, надвишаващи стандарта от 3 части на милиард.

Вземаните проби от напитки, включващи тези, които обикновено се намират в магазините за хранителни стоки – единични и смесени плодови сокове, млека на растителна основа, газирани напитки и чайове – бяха измерени за 25 различни токсични метали и микроелементи. Смесените плодови сокове и млека на растителна основа (като овесени ядки и бадеми) имат по-високи концентрации на токсични метали, отколкото други напитки, според открития, публикувани в Журнал за състав и анализ на храната.

Като цяло седем от 25-те елемента превишават стандартите за питейна вода в някои напитки, включително никел, манган, бор, кадмий, стронций, арсен и селен. Докато олово беше открито в повече от 93% от 60-те проби, повечето от тях съдържаха много ниски нива, по-малко от 1 част на милиард. Най-високото ниво (6,3 μg/kg) е открито в спортна напитка, въпреки че това е под стандартите на EPA и СЗО за питейна вода.

Проучването е важно, тъй като има малко рецензирани проучвания, изследващи съдържанието на напитки в САЩ, каза Теводрос Годепо, водещ автор и асистент по здравни науки за околната среда в Училището по обществено здраве и тропическа медицина в университета Тулейн.

„Беше изненадващо, че в Съединените щати нямаше много проучвания за токсичните и основни елементи в безалкохолните напитки“, каза Годебо. „Това създава осъзнаване на необходимостта от по-нататъшно проучване.“

Тези безалкохолни напитки често се консумират с по-малко вода, което означава, че рисковете за здравето на възрастните вероятно са ниски. Но Godepoe каза, че родителите трябва да внимават с напитките, които дават на децата си.

„Хората трябва да избягват да дават на бебета и малки деца смесени плодови сокове или млека на растителна основа в големи количества“, каза Годебо. „Арсенът, оловото и кадмият са известни канцерогени, които причиняват увреждане на вътрешните органи и когнитивни увреждания при децата, особено по време на ранното развитие на мозъка.“

Повечето от тези елементи в напитките, каза Godebeau, вероятно идват от замърсена почва.

„Тези минерали се намират естествено, така че е трудно да се отървете напълно от тях“, каза Годебо.

Хана Стоунър и Джулия Ашмид, студенти от университета Тулейн, участвали в проучването, казаха, че се надяват резултатите да насърчат хората да мислят повече за това, което консумират.

„Не мисля, че трябва да има страх“, каза Стоунър. „При токсичността често дозата е тази, която прави разликата, така че всичко в умерени количества. Но това създава съзнанието, че е необходимо повече проучване.“

Следващата стъпка, каза Джодибо, е да се извърши оценка на риска въз основа на събраните данни, за да се види въздействието на консумацията на токсични метали върху деца и възрастни.

„Ние сме развълнувани да продължим да изследваме какво има в нашите налични в търговската мрежа напитки и храни за потребителите“, каза Годебо.

Справка: „Съдържание на токсични и елементарни елементи в наличните в търговската мрежа плодови сокове и други безалкохолни напитки от Съединените щати“ от Теводрос Ранго Годебо, Хана Стоунър, Маделин Печелис, Хадли Тейлър Арнолд, Джулия Ашмид, Уилям Кламан, Уилям Гийст, Уил Консолати и Уна Диматео и Мадисън Джонсън, Калиста Каудън, Дани Шаферман, Евън Гордън, Хейдън Дилман, Нати Ван, Арън Тейгън, Сандра Васкес Гаридо и Иймс Хърд, 20 февруари 2023 г. Журнал за състав и анализ на храната.
DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105230