Йодът е от ключово значение за здравето на щитовидната жлеза и ниските нива могат да останат недиагностицирани

Производителите обогатяват солта с минерала от 20-те години на миналия век, когато йодният дефицит е широко разпространен в Съединените щати. Ако не използвате много сол, може да се лишавате от тези важни хранителни вещества. Въпреки че дефицитът на йод днес е необичаен, някои хора – включително по-възрастни хора – може да са изложени на риск. а 2017 проучване От 189 жени на възраст от 51 до 86 години, 60% са с умерен дефицит.

Какво прави йодът с тялото?

„Йодът е от съществено значение за производството на хормони на щитовидната жлеза“, казва Мерилин Тан, доктор по медицина, асистент клиничен професор по медицина в Медицинския факултет на Станфордския университет в Калифорния.

Хормоните на щитовидната жлеза играят роля в теглото Когнитивна функцияЕнергийни нива и дори степента на растеж на косата и ноктите. „Той е отговорен за метаболизма и може да засегне и други органи в тялото“, казва Тан.

Много ниските нива на йод могат да причинят хипотиреоидизъм, при който тялото произвежда твърде малко хормони на щитовидната жлеза. „Симптомите могат да включват наддаване на тегло, умора, депресивно настроение, проблеми с паметта, холдинг „И непоносимост към студ“, казва Тан. Ниският прием на йод за дълъг период може да причини гуша (гуша). Хипотиреоидизмът е все по-често срещан с възрастта.

Въпреки това, понякога остава недиагностицирано при по-възрастните хора, отчасти защото много от симптомите често се отхвърлят като нормална част от стареенето.

Защо получаването на достатъчно йод е толкова трудно?

Йодът се намира естествено в няколко храни. Намира се в плодовете, зеленчуците, водораслите и морските дарове, ако идват от богата на йод почва или морска вода. Млечните продукти и яйцата са добри източници, ако идват от животни, на които се дава храна, обогатена с йод. Пакетираните хлябове с йодно тесто също го съдържат.

Но промените в околната среда, селскостопанските практики и обработката на храни влияят върху съдържанието на йод във всички тези храни, казва Адриен Хатч-Макчесни, изследовател по хранене в отдела за военно хранене на армията, така че съдържанието на йод може да бъде непоследователно.

Може да мислите така, защото много Пакетирани храни Съдържа натрий, така че получавате много йод. „Но солта, използвана в преработените храни, обикновено не е йодирана“, казва Hatch-McChesney. „Освен това модните соли, които са толкова популярни сега, като морска, хималайска или кашерна сол, не са добри източници.“

Освен това съдържанието на йод в храните обикновено не е посочено на етикета с хранителните данни, така че може да е трудно да разберете колко приемате.

Препоръчителната дневна доза йод е 150 микрограма (mcg). Получавате това количество в половин чаена лъжичка йодирана сол, но също така получавате 1165 милиграма натрий. Ако бях Следете приема на натрийТова е твърде много.

Но все пак е полезно да използвате йодираната версия всеки път, когато поръсите сол върху храната или я използвате при готвене. Увеличете приема на храни, които съдържат йод:

• Пълнозърнест хляб, приготвен с йодна закваска (2 филийки): 309 mcg
• Печена треска (3 унции): 158 mcg.
• Сушени водорасли (2 супени лъжици): 116 мкг.
• Стриди (3 унции): 93 мкг.
• Обикновено, обезмаслено гръцко кисело мляко (¾ чаша): 87 микрограма.
• Обезмаслено мляко (една чаша): 85 микрограма.
• Голямо яйце: 26 мкг.

Авторско право 2023 г., Consumer Reports Inc.

Consumer Reports е независима организация с нестопанска цел, която работи заедно с потребителите, за да създаде по-справедлив, по-безопасен и по-здравословен свят. CR не препоръчва продукти или услуги и не приема реклами. Прочетете повече от Потребителски доклади.