Вкусните творения на Райън Милър могат да бъдат поръчани вкъщи два дни в седмицата
Понякога се чудя какви постоянни промени в начина на живот биха възникнали в резултат на дългосрочна пандемия, която все още продължава. Тъй като да оставам вкъщи всяка вечер с надеждата, че телевизорът ми е достатъчно забавен, не е нещо, с което искам да продължа, след като коронавирусът приключи с тероризма на човечеството.
Но баница за вечеря? Това е адаптация на епидемия, която мога да видя като пазач.
Не казвам, че съм ял десерти за вечеря (поне не рутинно). Не, говоря за наслаждаване на вкусна и красива ръчно направена баница за основно хранене. Говоря за зелник – баница в балкански стил, която произхожда от Македония (днешна Северна Македония граничи с границите на страни като Гърция и Сърбия) и традиционно е пълна със съставки, които се придържат към ребрата като яйца, сирене, месо и зеленчуци .
В момента единственият начин да си купите такъв в Колумб е да направите поръчка @ zelnik614 акаунт в Instagram За местния Зелник Кинг, самоук готвач бизнесмен и ентусиазиран историк на семейството и храните Райън Милър. Бонус: До май, когато транспортира процеса си от дома си в Южната страна до пицария в центъра, Милър ще достави добре опакован Зелник, заедно с вкусни сосове, точно до вашата врата.
Всичко, което трябва да направите, е да поръчате в деня преди датите за доставка на вторник и петък на Милър два пъти седмично, да платите (повечето зеленки струват 30 долара и да хранят двама до трима възрастни), да следвате кратки инструкции за претопляне (това отнема около 15 минути), след което да се насладите хранене no Forgetful е създадено за комфорт, но далеч не е скучно.
Милър, 33-годишен гражданин на Уинчестър Ченъл, който е учил инженерство в Университета на Охайо, стартира проект за домашна доставка по домовете, докато работи на непълно работно време като доставчик през ноември (наскоро той стана многофункционален човек с пълен работа навреме) бързо разцъфтява бизнеса си чрез социалните медии Social.
„В условията на пандемична култура много хора заповядваха да излязат в подкрепа на местния бизнес.“ Милър ми каза в телефонен разговор в края на март, който доведе до размяна на имейли, „Влязох на пазара в точното време“.
Подписът на Зелник, наречен Асли Баба, е направен от рецепта, написана от бащата на Милър, който старателно е ръководил Зелник от измерванията на чашата за кафе до създателя на рецептата: пра-пра-македонецът на Милър („Папа“ е „баба“ на македонски).
Оригиналният вкус на Баба, който опитах, беше толкова страхотен, колкото звучи: златистокафяв, хрупкав и многопластов – беше обемно отгоре, впечатляващо оплетен по дебелите му краища и доста лек отдолу – обвит в богат, но освежаващ пълнеж. Яйца, българско сирене от овче мляко, подобно на сирене фета, извара и пържено до сладък шалот.
Вкусната, нетежка кора, подобна на киш, има по-добър вкус, когато се потопи в сервирана гризачка – опушена, леко сладка и пристрастяваща подправка, която Милър прави с печен червен пипер и патладжан, и това изглежда е свързано с Баба Ганудж и Ромско.
Чилито от Синсинати, създадено от македонски имигранти и свързано с кюфтета, открити в мусака и пестицио, е вдъхновението за другото редовно ястие на Милър, подправено говеждо зелник. Придружен от айвар, както обикновено, пирогът с месо се отличава със здрав пълнеж от смляно месо, ароматизирано с канела и печени домати, в изящната му кора от зелник.
Неслучайно оригиналният зелник и маринованото говеждо на папата имат македонски корени. Наследството на Милър винаги е било източник на дългогодишна гордост и натрапчивост, което е подтикнало пътуването до региона на Македония и всепоглъщащо изследване на всичко македонско.
Македония също е почитана, когато разпростира крилата си, за да се наслади на фюжън кухня за специални случаи – като вкусен ориз – Andoui – пилешко Jambalaya zelnik и сладко-кисел зелен пипер Agvar, които бяха звездите на епидемията от Марди Гра.
„Храната е култура и обратно“, каза Милър, докато вливаше древногръцка Македония (Александър Велики беше македонец) и съвременните славянски тенденции. Идентичността може да се промени бързо и културите да бъдат изтрити. Харесва ми да излагам повече хора на македонската култура и това нещо в Зелник е стъпка в правилната посока. „
Зелник 614
Instagram: @ zelnik614
facebook.com/zelnik614
„Професионален фен на Twitter. Сертифициран застъпник на алкохола. Пожизнен поп културник. Кафе-маниак.“
More Stories
Спойлери на WWE SmackDown за епизод 4/19/24
Учени от Тейлър Суифт от Харвардския университет имат мисли за „раздел за измъчвани поети“
Участничката в „Американски идол“ и християнска певица беше на 47 години