Вкусните творения на Райън Милър могат да бъдат поръчани вкъщи два дни в седмицата
Понякога се чудя какви постоянни промени в начина на живот биха възникнали в резултат на дългосрочна пандемия, която все още продължава. Тъй като да оставам вкъщи всяка вечер с надеждата, че телевизорът ми е достатъчно забавен, не е нещо, с което искам да продължа, след като коронавирусът приключи с тероризма на човечеството.
Но баница за вечеря? Това е адаптация на епидемия, която мога да видя като пазач.
Не казвам, че съм ял десерти за вечеря (поне не рутинно). Не, говоря за наслаждаване на вкусна и красива ръчно направена баница за основно хранене. Говоря за зелник – баница в балкански стил, която произхожда от Македония (днешна Северна Македония граничи с границите на страни като Гърция и Сърбия) и традиционно е пълна със съставки, които се придържат към ребрата като яйца, сирене, месо и зеленчуци .
В момента единственият начин да си купите такъв в Колумб е да направите поръчка @ zelnik614 акаунт в Instagram За местния Зелник Кинг, самоук готвач бизнесмен и ентусиазиран историк на семейството и храните Райън Милър. Бонус: До май, когато транспортира процеса си от дома си в Южната страна до пицария в центъра, Милър ще достави добре опакован Зелник, заедно с вкусни сосове, точно до вашата врата.
Всичко, което трябва да направите, е да поръчате в деня преди датите за доставка на вторник и петък на Милър два пъти седмично, да платите (повечето зеленки струват 30 долара и да хранят двама до трима възрастни), да следвате кратки инструкции за претопляне (това отнема около 15 минути), след което да се насладите хранене no Forgetful е създадено за комфорт, но далеч не е скучно.
Милър, 33-годишен гражданин на Уинчестър Ченъл, който е учил инженерство в Университета на Охайо, стартира проект за домашна доставка по домовете, докато работи на непълно работно време като доставчик през ноември (наскоро той стана многофункционален човек с пълен работа навреме) бързо разцъфтява бизнеса си чрез социалните медии Social.
„В условията на пандемична култура много хора заповядваха да излязат в подкрепа на местния бизнес.“ Милър ми каза в телефонен разговор в края на март, който доведе до размяна на имейли, „Влязох на пазара в точното време“.
Подписът на Зелник, наречен Асли Баба, е направен от рецепта, написана от бащата на Милър, който старателно е ръководил Зелник от измерванията на чашата за кафе до създателя на рецептата: пра-пра-македонецът на Милър („Папа“ е „баба“ на македонски).
Оригиналният вкус на Баба, който опитах, беше толкова страхотен, колкото звучи: златистокафяв, хрупкав и многопластов – беше обемно отгоре, впечатляващо оплетен по дебелите му краища и доста лек отдолу – обвит в богат, но освежаващ пълнеж. Яйца, българско сирене от овче мляко, подобно на сирене фета, извара и пържено до сладък шалот.
Вкусната, нетежка кора, подобна на киш, има по-добър вкус, когато се потопи в сервирана гризачка – опушена, леко сладка и пристрастяваща подправка, която Милър прави с печен червен пипер и патладжан, и това изглежда е свързано с Баба Ганудж и Ромско.
Чилито от Синсинати, създадено от македонски имигранти и свързано с кюфтета, открити в мусака и пестицио, е вдъхновението за другото редовно ястие на Милър, подправено говеждо зелник. Придружен от айвар, както обикновено, пирогът с месо се отличава със здрав пълнеж от смляно месо, ароматизирано с канела и печени домати, в изящната му кора от зелник.
Неслучайно оригиналният зелник и маринованото говеждо на папата имат македонски корени. Наследството на Милър винаги е било източник на дългогодишна гордост и натрапчивост, което е подтикнало пътуването до региона на Македония и всепоглъщащо изследване на всичко македонско.
Македония също е почитана, когато разпростира крилата си, за да се наслади на фюжън кухня за специални случаи – като вкусен ориз – Andoui – пилешко Jambalaya zelnik и сладко-кисел зелен пипер Agvar, които бяха звездите на епидемията от Марди Гра.
„Храната е култура и обратно“, каза Милър, докато вливаше древногръцка Македония (Александър Велики беше македонец) и съвременните славянски тенденции. Идентичността може да се промени бързо и културите да бъдат изтрити. Харесва ми да излагам повече хора на македонската култура и това нещо в Зелник е стъпка в правилната посока. „
Зелник 614
Instagram: @ zelnik614
facebook.com/zelnik614
„Професионален фен на Twitter. Сертифициран застъпник на алкохола. Пожизнен поп културник. Кафе-маниак.“
More Stories
Коя група Gojira ще участва на церемонията по откриването на Олимпийските игри?
„Иска ми се да можех да му се насладя повече“
Бионсе позволява на Камала Харис да използва нейна песен в предизборната си кампания – Доклад | Бионсе