Как да използвате фън шуй във вашия хладилник, за да намалите хранителните отпадъци и въглеродните емисии

„Хладилникът не е проектиран с оглед на човешкото поведение“, каза тя. „Човешкият ум е ограничен по отношение на капацитета и едно от ограниченията е „извън полезрението, далеч от ума“. Така че, ако не виждам нещо, забравям и това води до разхищаване на храна.“

Chow има просто решение: фън шуй вашия хладилник. Както е обяснено в А TED разговор Тази година това означава да пренасочите потока на вашето внимание, като пренаредите храната си, така че най-нетрайните продукти да са по-видими. Може да изглежда просто, но „поведенческите научни доказателства показват, че някои от най-малките промени водят до най-големите ефекти“, каза тя.

Съединените щати го изхвърлят Една трета от храната, която произвежда, според ReFED, организация с нестопанска цел, фокусирана върху намаляването на хранителните отпадъци. Тъй като цените на хранителните стоки се покачват, хранителните отпадъци са все по-скъпо източване на американските семейства.

Но това също е огромно бреме за околната среда: хранителните отпадъци допринасят за 8 процента от глобалните емисии на парникови газове, според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ, което ги прави два пъти по-вредни за климата от авиоиндустрията.

Чоу предлага да обърнете стандартната система за организиране на хладилника с главата надолу: Поставете нетрайните продукти във вратите и скрийте по-трайните храни – като кетчуп, майонеза и бутилки с горчица – в чекмеджетата.

„Винаги, когато отворя хладилника, виждам плодове, зеленчуци и нетрайни продукти и ги взимам, преди да са се развалили“, каза тя. „Това е добро визуално напомняне: О, хей, трябва да изядеш тези моркови или трябва да изядеш тази маруля.“

Откакто Чоу започна да разпространява евангелието на фън шуй на хладилника, тя казва, че се сблъсква с противопоставяне от хора, които се притесняват, че зеленчуците ще увяхват по-бързо във вратата, далеч от хладната, защитна прегръдка на чекмеджето за зеленчуци. Но тя казва, че това е компромис между удължаването на живота на нетрайните продукти или увеличаването на шансовете ви да запомните да ги изядете.

„Малко избледняват [in the door]„Но това е по-добре от гниенето“, каза тя. „Ако го оставите в чекмедже, вероятно никога повече няма да го видите, докато не изгние.“

В допълнение, тя казва, че е започнала да съхранява зеленчуци в херметически затворени контейнери, които биха ги запазили свежи – и без зреещи етиленови газове – подобно на чекмеджето за зеленчуци.

Друг организационен принцип, който Чоу предлага, е „първи влязъл, пръв излязъл“, което е стратегия за съхранение, която компаниите и складовете използват, за да управляват по-ефективно своите инвентари.

Тя държи всичките си стари артикули в хладилника си отпред и в центъра, вместо да им позволи постепенно да ги избутат в забравени, гранясали ъгли в задната част на рафта. Вместо това, по-новата храна отива направо отзад и бавно си проправя път към предната част, докато изяжда първо по-старите продукти.

Особено важно е да предлагате сурово месо, продукти и млечни продукти, които са престояли, защото в много случаи те ще издържат само няколко дни в хладилника. Трайни артикули като напитки и подправки могат да останат настрани малко по-дълго, тъй като имат по-дълъг срок на годност.

Тази тактика има допълнителното предимство, че предотвратява събирането на мухлясала колекция от забравени храни на гърба на рафтовете или под чекмеджетата.